Miércoles 04 de Octubre: Científico-Tecnológico

ESPA I

En la clase de hoy:

TEMA 3: La Tierra en el Universo: Tierra, aire y agua

La Tierra está formada por las siguientes capas: la atmósfera, la hidrosfera, la geosfera y la biosfera. 


A) La Geosfera

Porción sólida del planeta.

¿Cómo podemos estudiar cómo es la geosfera? A través de métodos indirectos (no te puedes poner a cavar hacia el centro de la tierra (método directo). 

  • El estudio de las ondas sísmicas nos da información de su estructura (cómo está formado el interior de la Tierra). 
  • El estudio de los meteoritos nos habla de su composición.

Métodos indirectos:

1) Estudio ondas sísmicas producidas en terremotos. 

En los terremotos se producen dos tipos de ondas: P (primarias) y S (secundarias). Su velocidad y dirección depende de las propiedades y el estado físico de los materiales que atraviesen.

  • Las ondas P se transmiten en todo tipo de materiales, ya sean sólidos o fluidos.
  • Las ondas S, con menor velocidad, sólo se transmiten en sólidos.
A veces, se dan cambios bruscos en la dirección y velocidad de las ondas (discontinuidades). Esto indica un cambio brusco también en la naturaleza o el estado físico de los materiales. Ejemplo: una onda S que se transmite por un sólido y de repente se encuentra con algo líquido y cambia de dirección. 

  • sismógrafo: aparato que registra el movimiento de las onda 
  • sismograma: registro en papel. 

ACTIVIDAD Nº1:

Marca si son verdaderas o falsas las siguientes frases:

¿Las ondas p se pueden transmitir en sólidos y líquidos?

 

Los cambios bruscos en la velocidad de las ondas se debe a que se van amortiguando

 

Las ondas s son más lentas que las ondas p

 

2) Estudio de los meteoritos. 

Nos da información de la composición, de qué está hecho, el interior de la tierra. 

La tierra y los meteoritos se originaron de la misma forma. Entonces aprovechamos cuando un meteorito cae en la Tierra para estudiar DE QUÉ ESTÁ HECHO, y así sabemos de que está hecha la tierra. 

Estos meteoritos se llaman sideritos. Así descubrimos que el  núcleo terrestre está compuesto de una aleación (combinación) de hierro y níquel, y que el manto terrestre presenta una elevada cantidad de silicatos.

El estudio conjunto de estas ondas y  el análisis de la composición de los meteoritos, nos permiten dividir la Tierra en tres capas: 

  • núcleo (la más interna) formado por hierro y níquel, 
  • manto (capa intermedia) 
  • y corteza (la capa más externa).

Estructura de la Tierra

(LEER)

Del estudio de las ondas sísmicas obtenemos una "radiografía" de la Tierra con las siguientes capas:


  • Corteza (o litosfera). Materiales sólidos ligeros. Capa más externa, en contacto con la atmósfera. Dónde estamos nosotros. Es más gruesa en continentes y más delgada océanos. Es una zona geológicamente muy activa ya que aquí se manifiestan los procesos internos (Las placas tectónicas se mueven y se dan terremotos y maremotos), pero también se dan los procesos externos (erosión, transporte y sedimentación).El viento, la lluvia y otros fenómenos atmosféricos provocan que se erosione la superficie. 

  • Manto (o mesosfera). Materiales sólidos, más densos en el interior (manto inferior) y menos hacia el exterior (manto superior). Es una capa muy activa ya que se producen fenómenos de convección de materiales: materiales calientes ascienden desde el núcleo, pudiendo alcanzar la superficie y, al enfriarse, descienden de nuevo hacia el interior. Se crea un movimiento cíclico de materia llamado ciclo de convección.

Este movimiento de materia produce el desplazamiento de los continentes y todo lo que esto lleva asociado: terremotos, vulcanismo, creación de islas y cordilleras, etc.

  • Núcleo (o endosfera): la capa más interna de la Tierra. Está formada por metales como el hierro y el níquel. El núcleo externo se encuentra parcialmente fundido , debido a las altas temperaturas existentes (lo sabemos porque las ondas S dejan de transmitirse), y otra interna sólida, debido a la enorme presión que soporta (lo sabemos porque las ondas P aumentan su velocidad). El calor del núcleo es el responsable de los procesos internos que se dan en la Tierra, alguno de los cuáles tienen manifestaciones en la superficie, como terremotos o desplazamiento de los continentes.

¿Y qué datos nos pueden aportar los meteoritos?

Se han encontrado meteoritos de composición metálica, lo que hace pensar que en la Tierra debe haber capas metálicas. Estas capas deberán estar en las zonas más profundas, en el núcleo, por los metales son densos (pesados).

También se han encontrado meteoritos de tipo rocoso de una composición diferente (más pesados) que las rocas que conocemos de la superficie. Así, debemos pensar que forman parte del manto.

¿QUÉ TE TIENES QUE APRENDER?

Los métodos indirectos, como el estudio de las ondas sísmicas y el análisis de la composición de los meteoritos, nos permiten dividir la Tierra en tres capas: núcleo (la más interna), manto (capa intermedia) y corteza (la capa más externa).

ACTIVIDAD nº2:

En el núcleo, a unos 2900 km de profundidad, las ondas P, no se transmiten.

 

En la gráfica de las ondas sísmicas, el hecho de que las líneas no sean rectas indica un cambio de densidad en las rocas.

 

Al analizar la composición de los meteritos, si encontramos metal, significa que, por analogía, el manto de la Tierra puede ser de tipo metálico.

 

B) LA ATMÓSFERA


La atmósfera es la capa gaseosa que envuelve a la Tierra. Está formada principalmente por nitrógeno (78%) y oxígeno (21%).

Para su estudio se divide en capas: la troposfera, la estratosfera, la mesosfera, la termosfera o ionosfera y la exosfera.
  • la troposfera, de color azul, es donde están las nubes y se producen los fenómenos meteorológicos. Capa en la que están presentes los gases necesarios para la respiración humana (donde está la vida). 
  • La estratosfera. Es aquí donde se encuentra la capa de ozono que nos protege de las radiaciones UV procedentes del sol. La zona dónde está este gas se llama ozonosfera.
  • La ionosfera. Se subdivide a su vez e dos: la mesosfera y la termosfera. En su zona más alta se reflejan las ondas de radio. 
  • La exosfera. Los gases tienen muy poca densidad, escapan hacia el espacio interestelar. Se producen las auroras boreales.

ACTIVIDAD nº3:


Lea el párrafo que aparece abajo y complete las palabras que faltan.

La troposfera, es la zona de las   y los fenómenos climáticos: lluvias, vientos, cambios de temperatura, etc. Es la capa la única capa donde se puede desarrollar la   .

La estratosfera, en ella la temperatura va   . En esta parte de la atmósfera, entre los 30 y los 50 kilómetros, se encuentra el   que tan importante papel cumple en la   de las dañinas radiaciones de onda corta.

La ionosfera y la exosfera se encuentran a partir de la mesosfera. Es en donde se reflejan las ondas de   , pero su funcionamiento afecta muy poco a los seres vivos.

La parte de la atmósfera importante para la vida es:

La parte de la atmósfera importante para la vida es:

Estratosfera

Estratosfera


LA PRESIÓN ATMOSFÉRICA


La presión atmosférica es el peso de la columna de aire sobre un punto. Su valor cambia según el punto de la atmósfera en que nos encontremos. Esta diferencia de presiones, junto con las diferentes temperaturas del aire provoca la aparición de borrascas (zona de bajas presiones) y anticiclones (zona de altas presiones).





ESPA II

En la clase de hoy comenzamos el tema 2. 

TEMA 2. Pero... ¿Sabemos lo que comemos?

1. Diferencia entre alimentos y nutrientes:

  • Alimentación: proporcionar al cuerpo los alimentos (solitos y líquidos) que se han seleccionado y preparado previamente. 
    • Ejemplo alimentos: leche, pan y tomate. 
  • Nutrición: proceso por el que se obtienen los nutrientes que hay en los alimentos mediante un conjunto de procesos físicos y químicos, y hacerlos llegar a todas las células, para que éstas puedan funcionar. 
    • Ejemplo nutrientes: proteínas, vitaminas y grasas. 

ACTIVIDAD nº2: Contesta en tu libreta. ¿Se puede estar bien alimentado y mal nutrido?

FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES - Son tres: Energética, reparadora y reguladora. 

1. Energética: (El combustible). Aportan a las células la energía necesaria para realizar todas sus funciones.  
  • Nutrientes que realizan esta función: Hidratos de carbono o Glúcidos y Grasas o Lípidos.
    • Ejemplo de alimentos que contienen estos nutrientes: pan, pasta, aceite de oliva, mantequilla...
2. Reparadora o formadora: Dan a las células los "materiales" necesarios para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de las estructuras de nuestro cuerpo (músculos, vísceras, huesos...)
  • Nutrientes: Proteínas
    • Ejemplos: carne, pescado, huevos, legumbres...
3. Reguladora: Las células funcionan porque se dan en ellas una serie de reacciones químicas. Algunos nutrientes se encargan de eso, de que esas reacciones químicas se produzcan correctamente y todo funcione bien.  
  • Nutrientes: 
    • Agua: ejemplos: zumos, sopas frutas, verduras
    • Vitaminas: aceite de oliva, carne, pescado, leche, frutas y verduras
    • Sustancias minares: necesitamos calcio, fósforo, magnesio, etc., están en casi todos los alimentos.


2. Los nutrientes vienen de los alimentos: 


A) Tipos de alimentos

  • Simples: contienen un nutriente. Ejemplo: agua
  • Compuestos: contienen varios tipos de nutrientes. Dependiendo de cuáles sean los nutrientes más abundantes que tienen se clasifican en 6 grupos: 




B) ALIMENTOS EN RELACIÓN A LOS NUTRIENTES QUE TIENEN

Grupo 1, 2: Tienen más nutrientes energéticos
Grupo 3,4: Tienen más nutrientes formadores o reparadores
Grupo 5 y 6: Más nutrientes reguladores.

ACTIVIDAD nº3: Contesta en tu libreta: 







3. LA DIETA SALUDABLE:


¿Qué significa dieta? La dieta es el tipo y cantidad de alimentos que consumimos durante el día. Todos estamos a dieta. 

Para que una dieta sea saludable tiene que ser equilibrada.
¿QUÉ ES UNA DIETA EQUILIBRADA? Aquella que tiene que tener una proporción adecuada de hidratos de carbono, grasas, proteínas, sustancias minerales, vitaminas y, además, dos litros de agua. 

LA PIRÁMIDE DE LOS ALIMENTOS NO NOS SIRVE PARA SEGUIR UNA DIETA EQUILIBRADA.

¿Por qué?

  • Es un sistema jerárquico, hay una jerarquía (orden de mejor a peor, de los que más se tienen que consumir a los que menos) en los alimentos. Nos dice que unos son mejores que otros y que existen grupos de alimentos imprescindibles. 
  • Nos dice que dentro de un grupo todos los alimentos son iguales. No es lo mismo comer pan bimbo que comer pan integral artesano. 

¿Cómo debe ser?

  • Seguir un orden en el que no haya nada imprescindible
  • Distinguir por calidad dentro de un grupo de alimentos (Cereales integrales frente a refinados). 
  • No fomentar alimentos que predispongan un riesgo por abuso (Ejemplo: azúcar). 

4. ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS:

¿Qué son? Aquellos alimentos que han sido procesados por la industria y cuya calidad nutricional (cantidad de nutrientes) es baja. Su consumo debe ser ocasional y esporádico. CUANTO MENOS MEJOR. 
Suelen tener muchas calorías, pero baja densidad nutricional (cantidad de nutrientes para las calorías que aporta); ser ricos en azucares añadidos, grasas refinadas, harinas blancas, sal y aditivos.

Ejemplos: cereales azucarados, pizzas, galletas, dulces... 


LO RECOMENDABLE: EL TRUCO DEL PLATO

Se recomienda: un plato único saludable

  • 1/2 Verduras y hortalizas
  • 1/4 Hidratos de carbono: cereales que sean integrales, legumbres y tubérculos (patatas). 
  • 1/4 Proteínas: de origen vegetal; legumbres y sus derivados (tofu, soja); como de origen animal. También frutos secos, lácteos y semillas tienen proteína. 
  • Bebida: agua
  • Hacer deporte y ser activo
  • Grasas: cocinar con aceite de oliva virgen extra.
  • Postre: pieza de fruta de temporada. 
   


Debemos dividir la alimentación en 4-5 comidas al día y establecer un horario. 
Es importante planificar las comidas y diversificar (comer variado, distintos alimentos) la dieta.  

Alimentos que debo incluir en mi desayuno o merienda:
  • Un lácteo
  • Fruta: fresca entera, NO zumos. 
  • Cereales y derivados INTEGRALES: pan o avena
  • Frutos secos: crudos, tostados y sin sal. 





ACTIVIDAD nº4: En tu cuaderno




TEÓRICAMENTE, la dieta Mediterránea es la más saludable, pero hay algunos "PEROS". 



LOS PEROS:

La dieta mediterránea recomienda el consumo de miel y alcohol. No puede ser porque: 

  •  La miel se metaboliza (el cuerpo la absorbe y la utiliza) igual que si fuese azúcar.  
  • El alcohol no debe consumirse, ni con moderación. 

5. El alcohol

Es la segunda causa de muerte prevenible en España. 
El alcohol es teratogénico, (capaz de causar un efecto congénito, es decir, pasar una enfermedad al bebé) neurotóxico, (tóxico para las neuronas), adictivo, inmunosupresor (debilita el sistema inmune), perjudicial para el sistema cardiovascular (el corazón), carcinogénico (que provoca cáncer) y aumenta el riesgo de muerte. 

¿El alcohol se evapora cuando cocinamos? ¿Es bueno cocinar con alcohol? --> RESPUESTA: Es verdad que se evapora parte del alcohol, pero no todo. El porcentaje que se queda puede ir desde 5 a 85% y depende de muchos factores como tiempo de cocción y temperatura de cocinado.

6. Dietas especiales 

A)Por motivos de salud

Hay personas que deben adaptar su dieta por motivos de salud, porque tienen enfermedades como:
  • diabetes: evitar las grasas, nada de azúcar
  • hipertensión: nada de sal ni bebidas energéticas.
  • exceso de colesterol y triglicérido: reducir las grasas, moderar hidratos de carbono. 

B) Por motivos personales 

  • Veganos: no consumen ningún tipo de producto de origen animal. (no miel, huevos, leche o gelatina). 
  • Vegetarianos: Dieta más flexible. No toman ningún producto animal, pero si que provenga de ellos.  Miel, leche, yogur..., sí tomarían.
    • Ovo-vegetarianos: toman huevos
    • Lacto-vegetarianos: toman leche
    • Abi-vegetarianos: toman miel
  • Dieta crudívora: solo toman alimentos veganos crudos o cocinados a menos de 46,7ºC. 

En estas dietas, como no toman productos animales, se suplemental con B12 para la falta de proteínas. 


ACTIVIDAD nº1: Contesta en tu libreta




7. Las calorías


La caloría es la unidad de medida de la energía. 

1KCAL = 1000 calorías

Energía basal: energía que consumimos sin hacer nada, en el sofá. --> 65 kcal por hora. 




ACTIVIDAD nº2: Una rebanada de pan con una cucharada de mantequilla contiene: 16 gramos de carbohidratos, 7 gramos de proteínas y 7 gramos de grasa. Calcula cuántas kilocalorías tiene.


ACTIVIDAD nº3: Contesta a las preguntas en tu cuaderno:
  1. ¿Qué nutrientes son los que tienen más contenido energético, más calorías?
    1. Hidratos de carbono
    2. Proteínas
    3. Lípidos
  2. ¿Qué pasa si ingerimos más calorías que las que gastamos?
  3. ¿Qué pasa si ingerimos menos calorías que las que gastamos?

ACTIVIDAD nº4: 



ACTIVIDAD nº5: 




8. ADITIVOS ALIMENTARIOS


Todos los que llevan la letra E seguido de GUIÓN y un número. Ejemplo: E - 320. 
  • La E indica que ese aditivo ha pasado cierto control de la Unión Europea.
  • El primer número nos dice qué tipo de aditivo es. 

CLASIFICACIÓN 

E-1 = COLORANTES = Dar color
E-2 = CONSERVANTES = Aumentar vida útil
E-3 = ANTIOXIDANTES = Evitan la oxidación, que se ponga feo.
E-4= ESTABLIZANTES, EMULGENTES, ESPESANTES = modifican o mantienen las características físicas (la forma) del alimento. 
E-5 = ACIDULANTES, CORRECTOR DE ACIDEZ, ANTIAGLOMERANTES: modifican o mantienen las características físicas y químicas del alimento. 
E-6 = POTENCIADORES DE SABOR: dan sabor
E-9 = EDULCORANTES Y VARIOS: dan dulzor. 

¿Qué es el glutamato monosódico? --> E621

Aditivo artificial que se utiliza para darle sabor agradable a los alimento de baja calidad nutricional. Es ADICTIVO y DAÑINO. 

¿Por qué es adictivo? Contiene un aminoácido que libera dopamina (hormona del placer), el cerebro se cree que estamos comiendo algo delicioso y hace que no podamos parar. 
  • Alimentos que tienen: salsas (para ensaladas, salsa soja), pepinillos, sopas rápidas, patatas fritas, aceitunas, comida congelada, etc. 





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